單項選擇題如果一個食品體系里有()的存在,那么加熱過程中就會形成雜環(huán)胺。
A、糖
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、碳水化合物
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1.單項選擇題丙烯酰胺一旦進入人體之后,有多種途徑被人體所吸收,其中()吸收最快。
A、肌肉
B、呼吸系統(tǒng)
C、消化道
D、神經(jīng)系統(tǒng)
2.單項選擇題在食品中,()是最重要接觸丙烯酰胺的途徑。
A、飲水
B、吃面包
C、吃土豆
D、喝牛奶
3.單項選擇題雜環(huán)胺進入動物體內(nèi)后,會與()發(fā)生加和作用,從而引起突變性。
A、血紅蛋白
B、白細胞
C、DNA
D、神經(jīng)末梢
4.單項選擇題下列食物中,含有對人體有害物質(zhì)苯并芘的是()。
A、油炸的方便面餅
B、烘烤的餅干
C、松木熏烤的紅腸
D、以上都是
5.單項選擇題油脂在加工過程中會產(chǎn)生()。
A.二惡英
B.三苯四丙吡
C.苯并芘
D.亞硝胺
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餐飲服務食品安全事故調(diào)查處置結(jié)束后,領導小組應于()內(nèi)向同級人民政府和上級監(jiān)管部門提交事故調(diào)查報告。
題型:單項選擇題
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不同國家的不同時期,食品安全所面臨的突出問題和治理要求都所差無幾。
題型:判斷題
與食品安全相關的大法是《()》。
題型:單項選擇題
菜籃子工程主要解決蔬菜安全問題。
題型:判斷題
當土地中鉛含量為()毫克/公斤時,植物葉片中的鉛會明顯增加,這對于草食性的家禽會構(gòu)成威脅。
題型:單項選擇題
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題型:判斷題
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題型:多項選擇題
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題型:多項選擇題
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題型:判斷題