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判斷題血紅蛋白與肌紅蛋白都是氧的載體，區(qū)別主要在于前者與氧的結(jié)合或解離表現(xiàn)為正協(xié)同性，而后者沒(méi)有。

1.判斷題膠原蛋白有重復(fù)的疏水性氨基酸出現(xiàn)，它們導(dǎo)致膠原蛋白螺旋內(nèi)部形成大面積的疏水區(qū)域，疏水作用使膠原蛋白結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。

2.填空題飽和脂酰COAβ—氧化主要經(jīng)過(guò)（）、（）、（）、（）四步反應(yīng)，β—氧化的終產(chǎn)物是（），每次β—氧化可產(chǎn)生（）克分子ATP。

3.判斷題所有分子內(nèi)有二硫鍵的蛋白質(zhì)都可以用二硫鍵還原劑和變性劑進(jìn)行變性和復(fù)性實(shí)驗(yàn)，并獲得如Anfinsen核糖核酸酶實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。

4.判斷題如果不被胰凝乳蛋白酶作用，即可認(rèn)為該蛋白質(zhì)或多肽不含有芳香氨基酸。

5.填空題血漿脂蛋白用超速離心法可分為（）、（）、（）、（）四類。