單項(xiàng)選擇題發(fā)酵飲片在發(fā)酵過程中微生物生長(zhǎng)至其中酶含量達(dá)到規(guī)定程度，需要（）處理。

A.低溫干燥
B.暴曬
C.陰干
D.密封保存
E.晾干


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1.單項(xiàng)選擇題下面炮制方法不需要大小分檔的有（）

A.蒸
B.明煅
C.煮
D.炒
E.以上都不是

2.單項(xiàng)選擇題下面幾項(xiàng)中不屬于煅法的是（）

A.炒炭
B.明煅
C.扣鍋煅
D.平爐煅
E.煅淬

3.單項(xiàng)選擇題油炙時(shí)，一般先將油脂（）

A.置鍋內(nèi)加熱熔化
B.置鍋內(nèi)加熱熔化去渣
C.與待炮炙品混合均勻
D.置鍋內(nèi)加熱并與待炮炙品混合均勻
E.以上均可

4.單項(xiàng)選擇題油炙一般用（）。

A.羊脂油
B.豬板油
C.菜籽油
D.麻油
E.橄欖油

5.單項(xiàng)選擇題鹽炙時(shí)，食鹽如何使用？（）

A.先加適量水溶解，濾過，再與待炮炙品拌勻
B.將食鹽與待炮炙品混和均勻
C.將食鹽在鍋內(nèi)翻炒至一定溫度，加入待炮炙品
D.將待炮炙品在鍋內(nèi)翻炒至一定程度，撒入食鹽
E.以上均對(duì)