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判斷題為節(jié)約能源，食品加工過程中廢棄的食用油脂可以通過加入新鮮的食用油的方法，重復(fù)再利用。

1.判斷題食品衛(wèi)生管理員必須參加過食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格。

2.判斷題專職食品衛(wèi)生管理員不從事食品操作，因此，不需要具有從業(yè)人員健康合格證明。

3.判斷題集體用餐配送的食品不得在10℃－60℃的溫度條件下貯存和運(yùn)輸。

4.判斷題用于生食海產(chǎn)品加工的工具、容器應(yīng)專用。

5.判斷題食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。