多項(xiàng)選擇題病毒污染食品的途徑一般有三種方式：動(dòng)植物原料環(huán)境感染了病毒、原料動(dòng)物帶有病毒、食品加工人員感染病毒。下列屬于原料動(dòng)物帶有病毒污染而產(chǎn)生的疾病有：（）

A、1998年上海爆發(fā)的大規(guī)模甲型肝炎病毒
B、人患狂犬病
C、?；伎谔阋?br /> D、乙肝病毒攜帶者


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2.多項(xiàng)選擇題食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證要求：（）

A、有效期為5年
B、有效期滿后繼續(xù)生產(chǎn)的應(yīng)當(dāng)在有效期滿前6個(gè)月進(jìn)行申請(qǐng)
C、向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出換證申請(qǐng)
D、食品生產(chǎn)許可證可轉(zhuǎn)借其它公司使用

3.多項(xiàng)選擇題食品加工過程中不可避免的要用水，下列關(guān)于食品加工行業(yè)用水說法正確的是：（）

A、輸水管道應(yīng)增加防虹吸設(shè)施，以防止水倒流污染水源
B、食品加工企業(yè)用水應(yīng)每季度送檢一次
C、生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)
D、生產(chǎn)加工車間用水的蓄水池應(yīng)定期用次氯酸鈉進(jìn)行消毒

4.多項(xiàng)選擇題關(guān)于PDCA循環(huán)說法正確的是：（）

A、又叫戴明循環(huán)
B、包括四個(gè)步驟計(jì)劃、執(zhí)行、檢查、改進(jìn)
C、能有效的提高產(chǎn)品質(zhì)量及安全
D、通過多次的閉合循環(huán)能對(duì)加工流程做進(jìn)一步的改進(jìn)

5.多項(xiàng)選擇題對(duì)于車間的加工消毒說法正確的是：（）

A、員工出入衛(wèi)生間必須洗手消毒
B、車間內(nèi)水靴消毒池的濃度為200-300PPM
C、車間消毒用的酒精濃度配制為75%
D、落地產(chǎn)品用清水消毒后方可再次送到案面加工