單項(xiàng)選擇題豆腐蛋白質(zhì)的消化率高于整粒大豆，主要原因是破壞了（）。
A、膳食纖維
B、抗胰蛋白酶
C、淀粉
D、蛋白酶
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1.單項(xiàng)選擇題由于生活水平提高，人們長(zhǎng)期食用加工精度高的精白米面，常常導(dǎo)致（）缺乏。
A、維生素B1和B2
B、蛋白質(zhì)
C、脂肪
D、淀粉
2.單項(xiàng)選擇題除了（）外的維生素都能促進(jìn)膳食中鐵的吸收。
A、維生素A
B、維生素B2
C、維生素C
D、維生素D
3.單項(xiàng)選擇題鈣的重要食物來源應(yīng)是（）
A、大米
B、奶和奶制品
C、大豆
D、紅棗
4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年制訂的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中提出了中國(guó)居民成年男子鈣適宜攝入量為（）。
A、1000mg/d
B、2000mg/d
C、1200mg/d
D、800mg/d
最新試題
以下哪個(gè)指標(biāo)可以反映一個(gè)人的身體柔韌性（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
混合膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于單一食物，所以在膳食評(píng)價(jià)中不需要考慮單一食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
題型：判斷題
膳食調(diào)查結(jié)果顯示鋅攝入量正常，就可以排除鋅缺乏相關(guān)疾病。
題型：判斷題
鐵缺乏性貧血患者在膳食評(píng)價(jià)時(shí)，只需要關(guān)注鐵的攝入量。
題型：判斷題
孕婦膳食評(píng)價(jià)時(shí)，只關(guān)注孕期的營(yíng)養(yǎng)需求增加量即可。
題型：判斷題
對(duì)于老年人來說，保持良好的體格狀況可以（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)只針對(duì)個(gè)體進(jìn)行，不需要考慮家庭或社區(qū)層面。
題型：判斷題
白蛋白的主要功能不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
體格狀況評(píng)價(jià)中，若一個(gè)人的肌肉量較少，可能存在（）風(fēng)險(xiǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
記賬法對(duì)于家庭或集體單位的膳食調(diào)查較為適用。
題型：判斷題