多項選擇題下列屬于必須氨基酸的是()。
A、亮氨酸
B、異亮氨酸
C、纈氨酸
D、賴氨酸
E、谷氨酸
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1.多項選擇題下列()方法都能在烹飪中減少蔬菜營養(yǎng)素的損失。
A、先洗后切
B、先切后洗
C、臨用現(xiàn)購
D、上漿、掛糊和勾芡
E、切后加堿
2.多項選擇題影響食品營養(yǎng)價值的因素有()。
A、營養(yǎng)成分含量
B、營養(yǎng)成分的利用率
C、食品的價格
D、營養(yǎng)成分的消化吸收率
E、食品的感官質(zhì)量
3.多項選擇題影響基礎(chǔ)代謝率的下列因素有()。
A、體格大小
B、年齡
C、性別
D、內(nèi)分泌激素
E、氣候
4.多項選擇題某男性,48歲,身高175cm,體重80kg,血壓13/22kpa,血甘油三酯3.2mmol/L(參考值0.56mmol/L~1.7mmol/L),血膽固醇4.1mmol/L(參考值2.33mmol/L~5.7mmol/L),臨床診斷為單純性高甘油三酯血癥,其飲食應(yīng)注意()。
A.限鈉鹽
B.嚴格控制膽固醇
C.嚴格限制膽固醇和控制總熱能攝入
D.中等限制膽固醇
E.限制總能量的攝入
5.多項選擇題合理膳食的基本衛(wèi)生要求包括()
A、無毒、無致病微生物或有毒物質(zhì)污染
B、保證供應(yīng)必需的熱能與營養(yǎng)素,且比例恰當(dāng)
C、合理加工烹調(diào),提高消化吸收率
D、感官性狀良好,能滿足飽腹感
E、有合理的膳食制度,三餐定時定量,比例合適
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碳水化合物的血糖生成指數(shù)(GI)越低,對所有人的健康就越有利。
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在進行膳食調(diào)查時,不需要記錄食物的品牌和產(chǎn)地。
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血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的正常上限一般是()
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對于青少年的體格狀況分析,重點關(guān)注的指標(biāo)是()
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