單項(xiàng)選擇題貯藏了有機(jī)產(chǎn)品的倉(cāng)庫(kù)禁止使用（）殺蟲與殺菌。

A、物理與機(jī)械
B、二氧化碳或氮?dú)?br /> C、干燥或冷凍
D、合成殺蟲劑


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一種是有機(jī)食品加工過(guò)程中允許有限制使用的方法或物質(zhì)（）

A、離子輻射
B、微波處理
C、石油餾出物

2.單項(xiàng)選擇題在有機(jī)食品加工過(guò)程中，允許使用（）等物質(zhì)。

A、化學(xué)合成和天然的防腐劑
B、化學(xué)合成和天然色素
C、所有國(guó)家未禁止使用的色素
D、天然色素和天然防腐劑

3.單項(xiàng)選擇題在計(jì)算產(chǎn)品中有機(jī)配料百分比時(shí)，以下配料（）不計(jì)算在內(nèi)。

A、食鹽
B、植物油
C、食用酒精
D、糖

最新試題

我國(guó)餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無(wú)機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。

題型：填空題

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

題型：多項(xiàng)選擇題

食糖的安全問(wèn)題主要是（）。

題型：填空題

目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。

題型：填空題

不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

高級(jí)醇中碳鏈越長(zhǎng)毒性越（）。

題型：填空題

有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機(jī)制為（）。

題型：填空題

原料肉的安全性問(wèn)題有（）、（）、（）。

題型：填空題