單項選擇題下面哪種菜系不屬于中國菜品的構(gòu)成（）
A.祭祀菜
B.宮廷菜
C.商賈菜
D.安徽菜
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1.單項選擇題下列哪種菜肴的命名方法是采用寓意法？（）
A.全家福
B.過橋米線
C.洋蔥豬排
D.番茄炒蛋
2.單項選擇題食品雕刻，最好使用下列哪種原料。（）
A.新鮮瓜果
B.泡沫
C.冰塊
D.木頭
3.單項選擇題五味調(diào)和的境界說中，對全國味的地域嗜好規(guī)律有了一個總結(jié)，下面（）是錯的。
A.北咸
B.南甜
C.東淡
D.西辣
4.單項選擇題下列哪種食物不是屬于“五畜”里的？（）
A.牛
B.羊
C.豬
D.鳥
最新試題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止營養(yǎng)流失。
題型：判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題