判斷題油脂經(jīng)多次或反復(fù)高溫加熱后也無毒性，可連續(xù)使用。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容中不屬于蔬果食品雕刻類型的選項(xiàng)是（）
A.透刻和刻畫
B.平面雕刻
C.捆扎和立體雕刻
D.鏤空和整雕
4.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容，符合蛤士蟆油漲發(fā)加工的選項(xiàng)是（）
A.油發(fā)
B.鹽發(fā)
C.堿法
D.水發(fā)
最新試題
關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
題型：問答題
能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對金華火腿的闡述不對的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）
題型：單項(xiàng)選擇題
魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題