單項(xiàng)選擇題廣式月餅屬于哪類面團(tuán)。（）

A.冷水面團(tuán)
B.沸水面團(tuán)
C.蓬松面團(tuán)
D.漿皮面團(tuán)


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1.單項(xiàng)選擇題（）時(shí)期人們懂得將小麥磨成粉，制成“餅”

A.春秋戰(zhàn)國(guó)
B.秦漢以后
C.宋代
D.元明清時(shí)

2.單項(xiàng)選擇題《廣雅》《食論》《釋名》《食經(jīng)》的作者分別是（）

A.張輯、華佗、劉熙、謝諷
B.張輯、華佗、陸羽、忽思慧
C.張輯、華佗、劉熙、陸羽
D.陸羽、忽思慧、劉熙、謝諷

4.單項(xiàng)選擇題烹飪專著最早出現(xiàn)于（），使得烹飪技術(shù)由“術(shù)”到“學(xué)”的過(guò)渡。

A.殷周時(shí)代
B.春秋時(shí)代
C.漢晉時(shí)期
D.隋唐時(shí)代

5.單項(xiàng)選擇題（）調(diào)味品增多，除鹽外，烹調(diào)已研究五味調(diào)和，又有了醬油、醋、灑、香料等多種調(diào)料。

A.殷周時(shí)代
B.春秋時(shí)代
C.漢晉時(shí)期
D.隋唐時(shí)代