單項(xiàng)選擇題魚類腐敗可用K值來(lái)表示,K≤20%表明魚體新鮮,K值大于多少表示魚體開始腐敗()
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
E.70%
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1.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用四個(gè)方面的指標(biāo)包括感官、物理、化學(xué)和()
A.貨架時(shí)間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)
E.病理
2.單項(xiàng)選擇題在相對(duì)濕度為90%以上時(shí),主要適合什么繁殖()
A.濕生性霉菌
B.中生性霉菌
C.干生性霉菌
D.各種霉菌
E.各種細(xì)菌
3.單項(xiàng)選擇題霉菌產(chǎn)毒的條件是水分、濕度、溫度、氧氣量和()等
A.土壤
B.基質(zhì)
C.毒素的存在
D.地理位置
E.通風(fēng)性
4.單項(xiàng)選擇題若食品中只檢出含有埃希菌屬,則認(rèn)為食品何時(shí)受人和溫血?jiǎng)游锛S便的污染()
A.陳舊
B.近期
C.多次重復(fù)
D.既有陳舊又有近期
E.一次
5.單項(xiàng)選擇題大腸菌群包括腸桿菌科檸檬酸桿菌屬、腸桿菌屬和()
A.埃希菌屬、黃桿屬
B.埃希菌屬、克雷白菌屬
C.克雷白菌屬、假單胞菌
D.沙雷菌、埃希菌屬
E.克雷白菌屬、沙門菌
最新試題
如不及時(shí)治療,病情進(jìn)一步發(fā)展的結(jié)果是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)記賬法的描述錯(cuò)誤的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于食品企業(yè)建筑設(shè)計(jì)建筑剖面圖衛(wèi)生審查內(nèi)容的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于食品企業(yè)建筑設(shè)計(jì)工藝設(shè)備布置圖衛(wèi)生審查內(nèi)容的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該人可能缺乏()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于食品企業(yè)建筑設(shè)計(jì)建筑立面圖衛(wèi)生審查內(nèi)容的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高血壓患者每日鹽的適宜攝入量是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)該疾病幫助不大的食物是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種氨基酸必須由食物提供()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該嬰兒可能患有()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題