單項(xiàng)選擇題火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

A.二級(jí)水
B.鹽水
C.堿性水
D.酸性水


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2.單項(xiàng)選擇題對(duì)于硼酸檢測(cè)結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）

A.送至法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)做精確定量
B.直接銷毀
C.送至實(shí)驗(yàn)室做精確定量
D.應(yīng)慎重處置

3.單項(xiàng)選擇題重復(fù)性測(cè)試表征的是測(cè)試的（）

A.準(zhǔn)確度
B.誤差
C.與真值偏離的程度
D.精密度

4.多項(xiàng)選擇題肉類水分速測(cè)儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。

A.暴曬
B.雨淋
C.強(qiáng)酸性物質(zhì)
D.強(qiáng)堿性物質(zhì)

5.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)（）

A.快速
B.靈敏
C.初篩
D.精準(zhǔn)