單項(xiàng)選擇題關(guān)于維生素A的性質(zhì)，哪項(xiàng)是正確的（）

A.易被氧化
B.不易被氧化
C.易溶于水
D.在高溫中不穩(wěn)定


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2.單項(xiàng)選擇題胎兒神經(jīng)管畸形是缺乏哪種維生素引起的（）

A.維生素B12
B.葉酸
C.維生素C
D.維生素A

3.單項(xiàng)選擇題維生素D的活性結(jié)構(gòu)有幾種形式（）

A.一種
B.兩種
C.三種
D.多種

4.單項(xiàng)選擇題成人主要經(jīng)常接觸陽(yáng)光就（）發(fā)生維生素D缺乏

A.會(huì)
B.不會(huì)
C.沒有關(guān)系
D.不能確定

5.單項(xiàng)選擇題食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)是不包括（）

A.食物蛋白質(zhì)含量
B.食物的組成和結(jié)構(gòu)
C.食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化率
D.食物蛋白質(zhì)生物利用率