多項選擇題參與一碳單位傳遞的維生素有（）。

A.維生素C
B.維生素B6
C.葉酸
D.維生素A
E.維生素D


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1.多項選擇題大豆制品和米面同時食用（）。

A.可提高膳食蛋白質(zhì)的營養(yǎng)份值
B.大豆蛋白可補充米面中蛋白質(zhì)賴氨酸的不足
C.米面蛋白可補充大豆蛋白中賴氨酸的不足
D.米面蛋白可補充大豆蛋白中蛋氨酸的不足
E.是蛋白質(zhì)的互補作用

2.多項選擇題屬于支鏈氨基酸的有（）。

A.亮氨酸
B.組氨酸
C.異亮氨酸
D.纈氨酸
E.脯氨酸

3.多項選擇題優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)具備的條件有（）。

A.含氧量高
B.消化率高
C.生物價值高
D.必要氨基酸種類齊全
E.氨基酸評分高

4.多項選擇題構(gòu)成乳糖的成分是（）。

A.葡萄糖
B.半乳糖
C.果糖
D.甘露糖
E.水蘇糖

5.多項選擇題目前我國食物成分表中所指的粗纖維包括（）。

A.木質(zhì)素
B.部分半纖維素
C.果膠
D.樹膠
E.纖維素