單項(xiàng)選擇題預(yù)防食物中毒首先應(yīng)做到（）。

A.防止食品各個(gè)環(huán)節(jié)的污染
B.食用前徹底殺菌
C.了解可能導(dǎo)致中毒的食品
D.明確食物中毒的原因
E.了解食物中毒的癥狀


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1.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽的中毒機(jī)制是（）。

A.抑制膽堿酯酶
B.還原乳糖酶
C.抑制胰蛋白酶
D.將高鐵血紅蛋白變成低鐵血紅蛋白
E.將低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于運(yùn)動(dòng)員的補(bǔ)液原則，下列表述錯(cuò)誤的是（）。

A.運(yùn)動(dòng)前、中進(jìn)行預(yù)防性補(bǔ)液，避免脫水
B.運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)液，促進(jìn)恢復(fù)
C.少量多次，避免一次性大量補(bǔ)液
D.補(bǔ)液的總量應(yīng)等于失水的總量
E.補(bǔ)充的液體應(yīng)為含一定電解質(zhì)和糖的飲料

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)機(jī)體寒冷適應(yīng)過程極為重要的氨基酸是（）。

A.蛋氨酸
B.苯丙氨酸
C.賴氨酸
D.精氨酸
E.組氨酸

5.單項(xiàng)選擇題排乳過程與下列哪種激素的作用直接相關(guān)？（）

A.催產(chǎn)素
B.雌激素
C.腎上腺皮質(zhì)激素
D.催乳素
E.孕激素