單項選擇題發(fā)芽馬鈴薯的有毒成分為其幼芽及芽眼部分含有大量（）。

A、皂素
B、龍葵素
C、氫氰酸
D、皂甙類


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1.單項選擇題二噁英事件屬于食物的（）。

A、放射性污染
B、微生物污染
C、化學(xué)性污染
D、昆蟲污染

2.單項選擇題以下參與式培訓(xùn)應(yīng)注意的問題，不正確的是（）。

A、對于看上去比較冷淡、比較內(nèi)向的學(xué)員，培訓(xùn)教師不應(yīng)主動干預(yù)
B、保證均等的參與
C、重視參與者的具體情況
D、以學(xué)習(xí)為中心

3.單項選擇題食物中毒處理中第一步是哪一項（）。

A、采樣送檢
B、就地封存可疑食品
C、積極搶救和治療病人
D、進行動物實驗

5.單項選擇題下列蔬菜所含類胡蘿卜素最豐富的是（）。

A、紅心甘薯
B、苦瓜
C、白菜
D、圓白菜