判斷題西紅柿的維生素含量較多，一般有維生素A、維生素B、維生素C等。
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1.判斷題番茄醬是用番茄做的。
2.判斷題黃瓜的初加工一定要去皮去瓤。
4.單項(xiàng)選擇題墩板最好選用橄欖樹、銀杏樹等材料來做。因?yàn)檫@些樹的木制（）
A.面積大
B.堅實(shí)
C.硬
D.脆
5.單項(xiàng)選擇題西芹花枝片屬于（）
A.有主輔料菜肴
B.單一原料菜肴
C.不分主輔料菜肴
D.花色菜肴
最新試題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題