判斷題斜刀法指運刀時刀面與墩面呈銳角的一類運刀方法，通常將原料加工成塊狀。
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宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
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白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
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