單項(xiàng)選擇題炸豬排屬于（）

A.有主輔料菜肴
B.單一原料菜肴
C.不分主輔料菜肴
D.花色菜肴


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題東坡肉屬于（）

A.有主輔料菜肴
B.單一原料菜肴
C.不分主輔料菜肴
D.花色菜肴

2.單項(xiàng)選擇題按照刀具的形狀來(lái)分類(lèi)，我們所使用的片刀是屬于什么刀（）

A.圓頭刀
B.方頭刀
C.馬頭刀
D.尖刀

3.單項(xiàng)選擇題平刀法是刀面與墩面或者原料基本接近（）的一種刀法。

A.垂直
B.傾斜
C.平行
D.三種都可以

4.單項(xiàng)選擇題滾料切主要用于加工（）樣的原料。

A.圓形，圓柱形，圓錐形原料
B.硬性無(wú)骨原料
C.質(zhì)地脆嫩、體積較小的圓柱形植物原料
D.質(zhì)地疏松原料

5.單項(xiàng)選擇題直刀法按照用力的大小程度可以分為幾種（）

A.5種
B.2種
C.3種
D.4種