多項(xiàng)選擇題遇到食品安全問題時(shí)，應(yīng)向（）部門投訴。

A．生產(chǎn)領(lǐng)域的食品安全問題向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門投訴 
B．進(jìn)口食品安全問題向國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門投訴 
C．流通環(huán)節(jié)的食品安全問題向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T投訴 
D．餐飲環(huán)節(jié)的食品安全問題向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門投訴


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1.多項(xiàng)選擇題集中交易市場的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者，應(yīng)當(dāng)（）。

A．審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任 
B．定期對(duì)入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查 
C．發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反《食品安全法》規(guī)定的行為時(shí)，及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門 
D．在本市場發(fā)生食品安全事故時(shí)，承擔(dān)連帶責(zé)任

2.多項(xiàng)選擇題食品添加劑促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，其主要作用有（）。

A．防止變質(zhì) 
B．保持營養(yǎng)價(jià)值 
C．改善感官 
D．滿足特殊需求

3.多項(xiàng)選擇題食物中毒的特點(diǎn)（）

A.發(fā)病呈暴發(fā)性
B.中毒病人一般有相似臨床表現(xiàn)
C.發(fā)病與進(jìn)食有關(guān)
D.食物中毒病人對(duì)健康人沒有傳染性
E.食物中毒病人對(duì)健康人有傳染性

5.多項(xiàng)選擇題對(duì)餐飲用具進(jìn)行消毒，下列做法正確的有（）。

A．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上 
B．煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分鐘以上 
C．使用消毒柜的紅外線消毒時(shí)一般溫度控制在120℃以上，保持15～20分鐘 
D．洗碗機(jī)消毒一般水溫控制在85℃，沖洗消毒40秒以上