單項選擇題幾乎無有害的微生物存在稱為()
A.清潔
B.消毒
C.污染
D.滅菌
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1.單項選擇題廚房器具沒有污漬的情形稱為()
A.清潔
B.消毒
C.殺菌
D.滅菌
2.單項選擇題個人衛(wèi)生是()
A.個人一星期內(nèi)的洗澡次數(shù)
B.個人完整的醫(yī)療紀錄
C.個人完整的教育訓練
D.保持身體健康、外貌整潔及良好衛(wèi)生操作的習慣
3.單項選擇題最重要的個人衛(wèi)生習慣是()
A.一年體檢兩次
B.隨時戴手套操作
C.經(jīng)常洗手
D.戒菸
4.單項選擇題A型肝炎是屬于()
A.細菌
B.寄生蟲
C.真菌
D.病毒
5.單項選擇題某人吃了經(jīng)污染的食物至他出現(xiàn)病癥的一段時間,我們稱之為()
A.病源
B.潛伏期
C.危險期
D.病癥
最新試題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
空間構成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題