多項選擇題下列屬于“藏北三珍”的是()
A、冬蟲夏草燉血雞
B、人參果拌酥油大米飯
C、馬奶酒
D、蘑菇燉羊肉
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1.單項選擇題()族不吃魚類。
A、滿族
B、回族
C、蒙古族
D、藏族
2.單項選擇題()菜的烹調方法以江浙地區(qū)的技法為主。
A.孔府菜
B.譚家菜
C.隨園菜
D.紅樓菜
3.單項選擇題下列不屬于隨園菜特點的是()
A、極其講究富貴和滋補
B、注重原料選擇和搭配
C、講究色、香、味、形、器及進食藝術
D、注重筵席
4.單項選擇題下列菜系既是北方菜的基又是御膳組成部分的是()
A、川菜
B、徽菜
C、浙菜
D、魯菜
5.單項選擇題()菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸,講究實惠。
A、浙菜
B、湘菜
C、川菜
D、粵菜
最新試題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的()
題型:多項選擇題
我國有“三伏”之說,據(jù)《陰陽書》記載:后伏為()
題型:單項選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來有在()吃撐腰糕的傳統(tǒng)習俗。
題型:單項選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質量。
題型:判斷題
海洋蔬菜是21世紀健康食品,包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型:判斷題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型:判斷題
蒸餾酒中,原料質量決定酒的品質。
題型:判斷題
中國食材應具備的條件是()
題型:多項選擇題
明清時期從國外引進的烹飪原料有()
題型:多項選擇題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
題型:判斷題