問答題請說明咸味調(diào)味品的種類及在烹調(diào)中的具體應(yīng)用。

參考答案： 咸味調(diào)味品重要有鹽、醬油、醬、魚露等。咸味調(diào)味品是百味之主，具有增加風(fēng)味、定味、調(diào)色、脫水、解油膩、提鮮等作用。