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問答題產(chǎn)毒真菌主要有哪些？

1.問答題食用動物肝臟時應(yīng)注意哪些問題？

2.名詞解釋接觸量評估

接觸量評估是指對于通過食品或其他有關(guān)途徑的暴露而可能進(jìn)入的生物、化學(xué)和物理性因素進(jìn)行定性和定量評估。

3.名詞解釋食品添加劑

是指為了改善食品品質(zhì)、外觀、風(fēng)味和防腐等性質(zhì)而加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。

4.名詞解釋最大殘留限量

是農(nóng)畜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留法定的最大允許濃度。

5.名詞解釋生氰作用

是指植物具有合成生氰化合物并能水解釋放氫氰酸（HCN）的能力。