問答題什么是鹽溶？什么是鹽析？

參考答案： 鹽溶現(xiàn)象：大多數蛋白類酶都溶于水，而且在低濃度的鹽存在的條件下，酶的溶解度隨鹽濃度的升高而增加，稱為鹽溶現(xiàn)象。