單項選擇題廚房工作中的觸電方式有:()觸電。
A、分散
B、多步電壓
C、單步電壓
D、跨步電壓
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1.單項選擇題印刷品上的油墨含有毒物質(zhì)()。
A、多環(huán)芳烴
B、鉛
C、多氯聯(lián)苯
D、氯乙烯單體
2.單項選擇題商品的買與賣之間是按照()原則進行的。
A、價格交換
B、等價交換
C、利益交換
D、等同交換
3.單項選擇題乳品的乳化性,主要是乳品中的蛋白質(zhì)含有()蛋白的緣故。
A.乳化
B.乳糖
C.乳脂
D.乳清
4.單項選擇題乳粉是面包、()、餅干的著色劑。
A.蛋糕
B.果糖
C.奶油
D.點心
5.單項選擇題牛奶含水量高,常溫下極易繁殖細菌而()變質(zhì),故要低溫儲存。
A.乳敗
B.酸敗
C.霉敗
D.氧化
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