單項(xiàng)選擇題請(qǐng)選擇下列一敘述正確的句子（）。

A.只要必須氨基酸數(shù)量充足，其生理價(jià)值就高
B.將兩種以上非優(yōu)良蛋白質(zhì)混合食用，并不能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.蛋白質(zhì)的生理價(jià)值高低與食用方法無(wú)關(guān)
D.蛋白質(zhì)的生理價(jià)值高低，主要由其所含氨基酸的種類和數(shù)量而定


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1.單項(xiàng)選擇題少吃肉的人可以多吃豆類來(lái)補(bǔ)充人體所需要的（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪酸
C.纖維素
D.維生素

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)是由（）組成的。

A.碳、氟、氧、氮
B.碳、氫、氧、氟
C.碳、氫、氧、氮
D.碳、氫、氟、氮

3.單項(xiàng)選擇題霉變的玉米所含的（）也可引起人類食物中毒，甚至死亡。

A.亞硝酸鹽
B.組胺
C.黃曲霉毒素
D.氫氰酸

4.單項(xiàng)選擇題木薯中，可引起人類食物中毒的有毒物質(zhì)是（）。

A.龍葵素
B.毒肽
C.氫氰酸
D.亞硝酸鹽

5.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒多發(fā)生于（）。

A.春季
B.夏季
C.5月至10月
D.秋季