單項(xiàng)選擇題乳酸轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟堑倪^(guò)程屬于()。
A.糖酵解
B.糖原合成
C.糖異生
D.糖的有氧氧化
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1.單項(xiàng)選擇題以下是糖酵解過(guò)程中的幾個(gè)反應(yīng),其中()是可逆的反應(yīng)。
A.磷酸烯醇式丙酮酸——丙酮酸
B.6-磷酸果糖——1,6—二磷酸果糖
C.葡萄糖——6—磷酸葡萄糖
D.1,3—二磷酸甘油酸——3—磷酸甘油酸
2.單項(xiàng)選擇題Krebs除了提出三羧酸循環(huán)外,還提出了()。
A.丙氨酸—葡萄糖循環(huán)
B.嘌呤核苷酸循環(huán)
C.鳥(niǎo)氨酸循環(huán)
D.蛋氨酸循環(huán)
3.單項(xiàng)選擇題糖原合成時(shí),提供能量的是()。
A.ATP
B.GTP
C.UTP
D.CTP
4.問(wèn)答題蛋白質(zhì)的主要功能性質(zhì)有哪些?請(qǐng)舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)在食品加工和貯藏過(guò)程中發(fā)生的物理、化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)變化?
最新試題
食物中能使機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)的抗原分子稱(chēng)為食物過(guò)敏原,它們大多為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種,可在()區(qū)域采集菌種。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在酸性條件下,即使食品材料中含有()的活力,仍然能保留VC的活性。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從選擇抗氧化劑的特性來(lái)說(shuō),()是一種理想的脫氧劑。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入(),如少量的2-巰基乙醇。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力,可利用測(cè)定()而定量檢測(cè)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄糖芥苷在()的作用下會(huì)產(chǎn)生對(duì)人和動(dòng)物體有害的化合物。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人、鳥(niǎo)類(lèi)、爬蟲(chóng)類(lèi)及大部分昆蟲(chóng),嘌呤分解的最終產(chǎn)物是()。
題型:填空題