填空題嘌呤核苷酸從頭合成的第一個核苷酸是（）。
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1.填空題轉氨酶的輔酶是（）。
2.填空題嘌呤從頭合成過程中，第一步合成物是（）。
3.單項選擇題尿素生成鳥氨酸循環(huán)中間產(chǎn)物不含（）。
A、精氨酸
B、天冬氨酸
C、氨基甲酰磷酸
D、賴氨酸
4.多項選擇題動物體的必需氨基酸中不含（）。
A、亮氨酸
B、天冬氨酸
C、纈氨酸
D、甘氨酸
5.單項選擇題轉氨酶的輔酶是（）。
A、FAD
B、FMD
C、NAD+
D、磷酸吡哆醛
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谷氨酰胺轉胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質。
題型：單項選擇題
從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。
題型：單項選擇題
蛋白質工程是在（）水平上進行蛋白質改造的一種技術科學。
題型：單項選擇題
α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應選用對該酶有誘導作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。
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葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。
題型：單項選擇題
（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。
題型：單項選擇題
如酶促反應的產(chǎn)物是（）時，因其為抗菌物質，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。
題型：單項選擇題
（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。
題型：單項選擇題
（）屬于酶分子的非合理性設計。
題型：單項選擇題
食物中能使機體產(chǎn)生過敏反應的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。
題型：單項選擇題