問(wèn)答題如何選擇砂糖？
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巧克力調(diào)溫工藝程序有哪些？
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五輥機(jī)在精磨時(shí)，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說(shuō)明什么問(wèn)題？
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精煉的工藝條件有哪些？
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連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？
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制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？
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板式立型連續(xù)調(diào)溫機(jī)結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？
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巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？
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精煉在巧克力制造中起何作用？
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巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？
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巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？
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