最新試題
下列食物酸味感覺最強的是（）
用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
與甜味沒有關系的結構是（）
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）
相對甜度最低的甜味劑是（）
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）