單項(xiàng)選擇題以下蘿卜中，（）肉質(zhì)根粗大，品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量高，耐儲(chǔ)藏。

A.春蘿卜
B.夏秋蘿卜
C.四季蘿卜
D.冬蘿卜


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1.單項(xiàng)選擇題莼菜質(zhì)地柔滑，多用于（）。

A.做湯
B.調(diào)味
C.面點(diǎn)餡心
D.去腥

2.單項(xiàng)選擇題茴香苗具有強(qiáng)烈的芳香氣味，在烹調(diào)中多用于（）。

A.增香
B.調(diào)味
C.面點(diǎn)餡心
D.去腥

3.單項(xiàng)選擇題霜降后，青菜中的（）轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因而味略甜。

A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.淀粉
D.礦物質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題以下貝類中，（）閉殼肌的干制品即為干貝。

A.扇貝
B.江珧貝
C.日月貝
D.鮮帶子