單項(xiàng)選擇題食品的糖類成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化為（）

A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)


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2.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間高度一般要求不低于（）

A.3m
B.1.5m2
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m

3.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間窗臺(tái)應(yīng)距地面多少米以上（）

A.3m
B.1.5m
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m

4.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間墻壁應(yīng)用瓷磚或其他防腐蝕材料修成多高的墻裙（）

A.3m
B.1.5m2
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m

5.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間地面應(yīng)有多大坡度和足夠排水的地漏和地溝（）

A.3m
B.1.5m
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m