A.1
B.2
C.3
D.4
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A.在食品感官質(zhì)量評定中隨著儀器分析的廣泛應(yīng)用，感官分析的作用將逐漸弱化
B.儀器分析不可能代替偏好型感官檢驗(yàn)
C.儀器分析有可能取代部分分析型感官檢驗(yàn)
D.油脂色澤的感官指標(biāo)可以定量描述
A.偏好型檢驗(yàn)
B.分析型檢驗(yàn)
C.差別檢驗(yàn)
D.標(biāo)度和類別檢驗(yàn)
A.生產(chǎn)設(shè)備選型
B.產(chǎn)品評優(yōu)
C.商標(biāo)和包裝設(shè)計(jì)
D.對新產(chǎn)品感官指標(biāo)的接受性進(jìn)行評價(jià)
A.采用隨機(jī)扦樣的方法扦樣
B.采用選擇性的扦樣的方法扦樣
C.對質(zhì)量指標(biāo)和相關(guān)的衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)
D.對糧油質(zhì)量進(jìn)行綜合評價(jià)
A.為糧油定等作價(jià)提供依據(jù)；
B.判斷糧油是否符合中等以上質(zhì)量指標(biāo)；
C.為“推陳出新，適時(shí)輪換”提供科學(xué)依據(jù)；
D.為政府機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和宏觀調(diào)控提供科學(xué)依據(jù)。
最新試題
評價(jià)小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。
對于數(shù)字0.00650，下列說法正確的是（）。
道德是一定社會、一定階段向人們提出的處理（）之間、個(gè)人和社會、個(gè)人和自然間各種關(guān)系的一種特殊的行為規(guī)范。
磷化物測定時(shí)蒸餾吸收裝置中洗氣瓶中裝入飽和硫酸肼溶液的目的是（）。
饅頭的比容是指蒸制后（）比值。
面團(tuán)達(dá)到最大稠度的時(shí)間長、有較長的穩(wěn)定時(shí)間和較小的弱化度、評價(jià)值大的小麥粉為（）。
蛋白質(zhì)的測定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進(jìn)行的；另一類是利用其進(jìn)行的（）。
支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。
小麥粉的吸水量是指100g水分為（）在粉質(zhì)儀中揉和成最大稠度為（）時(shí)所需的水量。
糧油檢驗(yàn)員（）向社會透露檢驗(yàn)秘密。