單項(xiàng)選擇題我國稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，粳型稻谷的中等指標(biāo)為出糙率應(yīng)大于等于（）。

A.73.0%
B.75.0%
C.77.0%
D.79.0%


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1.單項(xiàng)選擇題測定小麥雜質(zhì)時，規(guī)定的絕對篩層的孔徑為（）。

A.1.5mm
B.2.0mm
C.3.0mm
D.5.0mm

2.單項(xiàng)選擇題碘染色法鑒別糯性稻谷與非糯性稻谷，其結(jié)果是非糯性稻谷呈（）。

A.深藍(lán)色
B.棕紅色
C.粉紅色
D.黃綠色

3.單項(xiàng)選擇題間接碘量法是利用（），再用Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)溶液反滴定的方法。

A.I－與還原性物質(zhì)起反應(yīng)，析出定量的I2
B.I－與氧化性物質(zhì)起反應(yīng)，析出定量的I2
C.I－與酸性物質(zhì)起反應(yīng)，析出定量的I2
D.I－與堿性物質(zhì)起反應(yīng)，析出定量的I2

4.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)化的目的是為了在一定范圍內(nèi)獲得（），最全面的經(jīng)濟(jì)效果。

A.最佳規(guī)則
B.最佳秩序
C.最佳效益
D.最佳方法

5.單項(xiàng)選擇題糧食中的水分由自由水和（）組成。

A.混合水
B.離子水
C.結(jié)晶水
D.結(jié)合水

最新試題

道德是一定社會、一定階段向人們提出的處理（）之間、個人和社會、個人和自然間各種關(guān)系的一種特殊的行為規(guī)范。

題型：填空題

小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。

題型：單項(xiàng)選擇題

我國糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的磷化物允許量為（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

饅頭的比容是指蒸制后（）比值。

題型：單項(xiàng)選擇題

測定粉質(zhì)曲線時，若粉質(zhì)曲線中線峰值位于（），重新測定時需增加加水量。

題型：單項(xiàng)選擇題

檢驗(yàn)食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

題型：單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)的測定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進(jìn)行的；另一類是利用其進(jìn)行的（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

淀粉酶法測定糧食中淀粉含量時，將測定液放到沸水浴中加熱，使淀粉糊化的目的是（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于（）mol/L，應(yīng)在臨用前將濃度高的標(biāo)準(zhǔn)溶液用煮沸并冷卻的無二氧化碳的水稀釋，必要時重新標(biāo)定。

題型：單項(xiàng)選擇題

面團(tuán)達(dá)到最大稠度的時間長、有較長的穩(wěn)定時間和較小的弱化度、評價值大的小麥粉為（）。

題型：單項(xiàng)選擇題