單項(xiàng)選擇題維生素B1保持穩(wěn)定的條件是（）

A.酸性
B.堿性
C.中性
D.光照
E.銅離子存在


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1.單項(xiàng)選擇題200U維生素D相當(dāng)于維生素D的量是（）

A.5μg
B.10μg
C.50μg
D.200mg
E.5mg

3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食物中硒的國(guó)標(biāo)方法是（）

A.原子吸收分光光度法
B.比色法
C.熒光分光光度法
D.高效液相色譜法
E.原子發(fā)射光譜法

4.單項(xiàng)選擇題采用紙層析法測(cè)定的胡蘿卜素包括（）

A.α-胡蘿卜素
B.β-胡蘿卜素
C.γ-胡蘿卜素
D.總胡蘿卜素
E.總胡蘿卜素和類胡蘿卜素

5.單項(xiàng)選擇題在下列關(guān)于碳水化合物的表述中，不正確的是（）

A.所有碳水化合物均可被腸道消化吸收
B.碳水化合物包括單糖、寡糖、多糖
C.碳水化合物由碳、氫、氧組成
D.碳水化合物可和脂肪、蛋白質(zhì)結(jié)合
E.碳水化合物的通式為（C6H10O5）n