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A.胡椒
B.香菜籽
C.檸檬皮
D.粗鹽
E.糖

A.保留一次腌漬時(shí)的原料
B.清除一次腌漬的香辛料
C.去掉一次腌漬時(shí)的鹽
D.沖洗干凈
E.吸水紙吸走表面水分

A.冷熏
B.熱熏
C.掛爐
D.蒸餾
E.染色

A.將鹽干抹在三文魚上
B.用濃鹽水浸泡
C.噴上鹽水
D.濕抹細(xì)鹽
E.保持三文魚表面濕潤(rùn)

A.魚肉顏色呈黃白為佳
B.魚頭顏色為赤紅色為佳
C.魚肉顏色呈灰白為佳
D.魚肉顏色呈暗黃色為佳
E.魚肉顏色呈灰色為佳

A.韃靼生魚
B.腌漬生魚
C.意式淺漬生魚片
D.麗思玲鱒魚
E.烤青鱈魚

A.馬鮫魚
B.三文魚
C.鱘魚
D.鱈魚
E.鯡魚

A.鱈魚
B.馬鮫魚
C.三文魚
D.鯡魚
E.鱈魚籽

A.大小適中
B.肉質(zhì)耐凍
C.快速繁殖
D.纖維豐富
E.不易腐壞

A.按壓蝦殼感覺(jué)結(jié)實(shí)
B.顏色變成紅色
C.肉不再完全透明
D.一擠就出水
E.顏色保持不變