單項(xiàng)選擇題清炒的火候一般控制為（）

A.武火
B.中火
C.文火
D.文武火共用
E.以上均可


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1.單項(xiàng)選擇題炒制時(shí)，需炒制者應(yīng)為（）

A.干燥品
B.半干燥品
C.未干燥品
D.潤制品
E.新鮮藥材

2.單項(xiàng)選擇題切絲藥材，其細(xì)絲寬度為（）

A.1～2mm
B.2～3mm
C.2～5mm
D.5～10mm
E.3～5mm

3.單項(xiàng)選擇題潤藥應(yīng)（），防止有效成分流失。

A.少潤多泡
B.少泡多潤
C.少洗多泡
D.少泡多洗
E.少泡少洗

4.單項(xiàng)選擇題切段藥材，短段的長度一般為（）

A.2mm以下
B.2～5mm
C.5～10mm
D.10～15mm
E.5～8mm

5.單項(xiàng)選擇題含有芳香性揮發(fā)油的藥材洗潤的方式一般是（）

A.噴淋
B.浸泡
C.潤
D.漂
E.以上均是