脂肪和油的主要脂肪酸構(gòu)成比例如下： 油酸和亞油酸是不飽和脂肪酸，其他是飽和脂肪酸。
最新試題
通常豬肉、牛肉的冰點在（）℃之間。
下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是（）
下列有關(guān)肉品殺菌說法正確的是（）
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
滾揉腌制的作用包括（）
優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）
影響肉滾揉效果的因素，不包括（）
肌原蛋白有（）個亞基。
構(gòu)成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）
對肉制品進行殺菌的目的包括（）
