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由消化腺分泌的消化酶完成，特異的消化酶將大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解為可被吸收的小分子物質(zhì)的過程，稱為化學(xué)性消化。

小腸的一種以環(huán)形肌為主的節(jié)律性舒張和收縮運(yùn)動(dòng)，它的反復(fù)運(yùn)動(dòng)能把食糜有效地推送到小腸的遠(yuǎn)端。

一些胃腸激素具有刺激消化道組織的代謝和促進(jìn)生長(zhǎng)的作用，這種作用稱胃腸激素的營(yíng)養(yǎng)作用。