單項(xiàng)選擇題某單位委托對一新型食品添加劑進(jìn)行第二階段毒理學(xué)安全性鑒定。急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)結(jié)果表明，其一次最大耐受劑量>5000mg/kg，屬無毒類。現(xiàn)進(jìn)入第二階段試驗(yàn)。對于新購買的菌株，要進(jìn)行菌株基因型鑒定。鑒定的項(xiàng)目通常不包括（）

A.rfa突變
B.uvrB突變
C.PKM101質(zhì)粒
D.PAQ1質(zhì)粒
E.對溶劑的回變數(shù)


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3.單項(xiàng)選擇題在20世紀(jì)50年代初期人們最初發(fā)現(xiàn)水俁灣地區(qū)出現(xiàn)奇異現(xiàn)象，貓流涎不止、瘋癲發(fā)狂、步態(tài)不穩(wěn)。后經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這是由于環(huán)境污染引起的公害病，稱為水俁病。水俁病的發(fā)病機(jī)制是（）

A.氯化甲基汞進(jìn)入胃內(nèi)，再吸收入血，與腦細(xì)胞的脂類親和
B.甲基汞在胃內(nèi)轉(zhuǎn)化為氯化甲基汞，再吸收入血，與腦細(xì)胞的脂類親和
C.甲基汞吸收入血，與腦細(xì)胞的脂類親和，通過胎盤屏障
D.甲基汞吸收入血，與腦細(xì)胞的脂類親和，穿過血腦屏障
E.與腦細(xì)胞的脂類親和，穿過血腦屏障，侵犯部位主要在下丘腦

5.單項(xiàng)選擇題鐵、鋅屬于（）

A.植物化學(xué)物
B.宏量營養(yǎng)素
C.微量元素
D.宏量元素
E.抗氧化營養(yǎng)素