單項(xiàng)選擇題下列哪一道菜是屬于法國名菜（）

A、牛尾濃湯
B、T骨牛排
C、魚子醬
D、鵝肝醬


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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會一般都有嚴(yán)格的上菜程序，一般情況下第三道菜應(yīng)該是（）

A、冷菜
B、開胃小菜
B、湯
D、主菜

2.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不屬于現(xiàn)代流行的烹飪制法（）

A、鐵板
B、白灼
C、油炸
D、桑拿菜

3.單項(xiàng)選擇題下列菜是屬于江蘇菜系的是（）

A、松鼠鱖魚
B、九轉(zhuǎn)大腸
C、回鍋肉
D、大良炒牛奶

4.單項(xiàng)選擇題東方菜系是以中國烹飪?yōu)橹行?，膳食結(jié)構(gòu)以（）為主體。

A、植物原料
B、動物原料
C、動植物和占一半
D、都不對