問答題約翰·考林斯(JOHNCOLLINS)
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酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”,調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
符合下列()條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型:多項(xiàng)選擇題
采購原料的()是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的,一般在夏季()的需求量較大。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中,標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型:判斷題
調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在酒吧管理中,為了滿足客人的不同需求,調(diào)酒師對(duì)配方()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作,一般高檔酒吧可能需要()種不同類型和不同大小的酒杯。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
量酒杯又叫(),是酒吧常用器具之一。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題