單項選擇題脫脂乳粉的感官項目沖調(diào)性標準分數(shù)為()。

A.5分
B.10分
C.無要求
D.15分


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1.單項選擇題乳粉酸度測定終點判定正確的是()。

A.顯微紅色半分鐘內(nèi)不褪色
B.顯微紅色2min內(nèi)不褪色
C.顯微紅色lmin內(nèi)不褪色
D.顯微紅色不褪色

2.單項選擇題全脂加糖煉乳的全乳固體的快速測定法可用()。

A.折光儀
B.密度計
C.130℃烘干30min
D.波美度計

3.單項選擇題下列乳品脂肪標準要求不正確的是()。

A.脫脂乳粉特級≤3.0%
B.甜煉乳≥8.0%
C.干酪素一級≤2.5%
D.淡煉乳(一級)≥7.50%

4.單項選擇題下列乳品雜質(zhì)度的檢驗,取樣量不正確的是()。

A.乳粉62.5g
B.消毒牛奶500ml
C.甜煉乳125.0g
D.淡煉乳200.0g

5.單項選擇題在乳粉溶解度的測定中,樣品稱取要求準確至()。

A.0.1g
B.0.01g
C.0.01g
D.0.0002g