多項選擇題低溫儲存食品的基本原理是()

A.利用低溫控制微生物的生長繁殖
B.控制酶的活動
C.殺滅所有的微生物
D.停止酶的活動
E.去除食品中的雜質(zhì)


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題下列藥物對蔬菜水果的消毒方法效果好,但價格較貴,不易推廣的是()

A.漂白粉
B.乳酸
C.氯亞明溶液
D.高錳酸鉀溶液

2.多項選擇題豬肉中常見的寄生蟲有:()

A.旋毛蟲
B.華支睪吸蟲
C.姜片蟲
D.囊蟲
E.豬帶絳蟲

3.多項選擇題下列對于我國水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定,錯誤的有:()

A.黃鱔、甲魚、河蟹剛剛死亡且新鮮者可出售
B.含有自然毒素的水產(chǎn)品,如鯊魚、河豚魚,出售時必須摘除肝臟
C.凡青皮紅肉的魚類,如金槍魚、沙丁魚等出售時必須注意其新鮮程度
D.凡因化學(xué)物質(zhì)中毒致死的水產(chǎn)品不得供食用

4.多項選擇題食品腐敗變質(zhì)的控制措施()

A.低溫
B.高溫滅菌
C.脫水與干燥
D.添加防腐劑
E.輻照

5.多項選擇題按污染的性質(zhì),食物污染可分為()

A.生物性
B.化學(xué)性
C.內(nèi)源性
D.物理性