單項選擇題食品選題采用最常見的方法是（）鑒定。
A.生物
B.化學(xué)
C.物理
D.感官
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1.單項選擇題綠菜花原產(chǎn)于（）。
A.歐洲
B.美洲
C.地中海沿岸
D.中國
2.單項選擇題草菇喜歡生長在（）上的一種菌類。
A.草原
B.稻草
C.樹木
D.沙丘
3.單項選擇題花生主產(chǎn)于我國的（）地區(qū)。
A.華北
B.東北
C.西南
D.華南
4.單項選擇題竹筍在保管時應(yīng)注意（）。
A.密封
B.通風(fēng)
C.防濕
D.低溫
5.單項選擇題三氧化二砷又稱為（）。
A.明礬
B.砒霜
C.碌礬
D.紫礬
最新試題
“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。
題型：單項選擇題
對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
題型：單項選擇題
烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點。
題型：單項選擇題
以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。
題型：單項選擇題
包括培訓(xùn)項目運作費用和培訓(xùn)管理費用的是（）。
題型：單項選擇題
通常會將醋分成（）。
題型：單項選擇題
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。
題型：單項選擇題
傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。
題型：單項選擇題
把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。
題型：單項選擇題
為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。
題型：單項選擇題