構成水、鄰近水、多層水；比例比較固定，不能被微生物利用，很難凍結，對食品品質(zhì)和風味有較大的影響。
①多樣性；②可認識性；③個體屬性；④相互作用
最新試題
以下不屬于油脂分提方法的是（）
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
以下幾種維生素，還原性最強的是（）
花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
關于風味，以下說法不正確的是（）
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）