結晶葡萄糖、全糖、高轉化糖漿、中轉化糖漿、低轉化糖漿、果葡糖漿、麥芽糖漿。
分子構造、分子大小、溶液濃度、PH及無機鹽類、冷卻速度。
淀粉混合物在受到攪拌的情況下，可溶淀粉分子自身定向排列而引起淀粉混合物的粘度顯著下降的現(xiàn)象。
指谷物通過一個干燥過程以后停止干燥，保持溫度不變，維持一定時間段，使谷粒內部的水分向外擴散，降低內外的水分梯度。
稻谷加工過程中剝去稻殼的工藝過程。常用礱谷機為膠輥礱谷機。
最新試題
恒速干燥階段
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