單項選擇題淀粉溶液凍結(jié)時形成兩相體系，一相為結(jié)晶水，另一相是（）。
A.結(jié)晶體
B.無定形體
C.玻璃態(tài)
D.冰晶態(tài)
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1.單項選擇題糖苷的溶解性能與（）有很大關(guān)系
A.苷鍵
B.配體
C.單糖
D.多糖
2.單項選擇題根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)，碳水化合物是屬于一類（）的化合物。
A.多羥基酸
B.多羥基醛或酮
C.多羥基醚
D.多羧基醛或酮
最新試題
血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。
題型：判斷題
焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。
題型：填空題
下列糖中均是還原糖的組合是（）。
題型：單項選擇題
下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場所的是（）
題型：單項選擇題
合成葡萄糖的方式有兩種：己糖互變、糖異生作用。
題型：判斷題
中、高等強(qiáng)度運動時為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為（）
題型：單項選擇題
關(guān)于焦糖化反應(yīng)，下列哪個陳述有誤？（）
題型：單項選擇題
直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。
題型：判斷題
下列哪項不是糖異生的生理意義（）
題型：單項選擇題
對于普通人而言，糖類攝入的推薦量為占總能量的50％-65％。
題型：判斷題